Depuis toujours Sarah Poniatowski Lavoine apprend à apprécier la beauté du monde et se forge une curiosité sans limite. « La décoration, la mode... Je suis tombée dedans quand j'étais petite ou presque : mon père a très longtemps dirigé le magazine Vogue et ma mère et ma grand-mère sont des femmes d'une élégance absolue qui m'ont donné le goût des belles choses. » Elle étudie d'abord la psychologie, le théâtre et la communication à New York et s'initie très rapidement à l'architecture intérieure. « J'ai très tôt compris l'importance d'avoir un cocon, un ancrage dans lequel on se sent bien et le besoin d'avoir un univers qui nous ressemble.